铅在工业领域的应用已有很长的历史
，

 但是几百年以前人们就已经认识到它的毒性
。

家长们普遍会担心孩子缺钙
，缺锌等因此给孩子查各种微量元素
，却不如考虑给孩子筛查筛查“血铅”

。铅不仅在体内没有任何的生理功能
，而且它的毒性没有下限，任何剂量浓度的都可以对身体造成损害
。

食品中的铅可能来自于大气沉积、土壤或水对农作物的环境污染
。由于铅的环境污染存在空间差异
，同一国家不同地区的食品中铅浓度也可能存在一定差异
。

爆米花 、皮蛋 、膨化食品 、罐装食品或饮料及未洗净的蔬菜等均是含铅量较高的食物
，儿童应少吃或不吃。部分皮蛋等食品的铅含量严重超标，儿童应避食。

所以，定期检测血铅含量是很有必要的
，一旦发现铅超标就可以尽早采治疗取措施，保障儿童的身心健康成长

。

目前，铅的检测方法有很多种，光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法和电化学分析法。国家标准中最常用的测定方法有原子荧光光谱法
、石墨炉原子吸收光谱法AAS
，但是传统检测方式有很多不足，操作复杂
，有多种强酸、还原剂
，并且还易燃易爆，需要样本前处理
。